食品以及飲料的生產環(huán)節(jié)當中多數都需要進行冷卻,例如在面粉“和面”工藝中需要加入冷凍水防止“和面”產生的熱量升高面團的溫度,從而降低了產成品的口感;在飲料的生產工藝當中需要將液體溫度降低以便加入CO2;在乳制品的生產工藝當中,經過巴氏滅菌后也需要對乳品進行快速冷卻。上述這些應用當中,對于冷源溫度的要求一般不是很低,通常都在0℃以上,但是由于食品生產基本上都是長時間連續(xù)生產,所以要求設備具備很高的可靠性、智能化程度、快速冷卻的能力。
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